為(wèi)貫徹落實習(xí)近(jìn)平總書(shū)記重要(yào)♥↑指示精神，按照(zhào)黨中央、國(guó)務院 ∏關于統籌推進疫情防控和(hé)經濟社會(h•™₹₩uì)發展工(gōng)作(zuò)的(de)決策部£↔署，3月(yuè)26日(rì)，教育部會(huì)同市(shì)™♠ ≈場(chǎng)監管總局、公安部印發通(tōng)知(zhī)，∏←Ω部署統籌做(zuò)好(hǎo)疫情防控和(hé)春季學校(xiào)食品∏ 安全工(gōng)作(zuò)。
通(tōng)知(zhī)指出，各地(§εdì)市(shì)場(chǎng)監管、教育、公♥☆←$安等部門(mén)要(yào)在當地(dì)黨委和(hé)政府的(de)組織領∑"€ε導下(xià)，落實食品安全責任制(zhì)，統籌研究部署疫情防控和✔•(hé)春季開(kāi)學學校(xiào)食品安全工(gōng)作(z♦÷uò)，制(zhì)定方案，細化(huà÷↓β )措施，将工(gōng)作(zuò)抓緊抓實抓細。
通(tōng)知(zhī)強調，各地(dì)市(shì)場←¥☆(chǎng)監管、教育部門(mén)要(yào)督促校(xià↔σ o)外(wài)供餐單位和(hé)學校(xiào)落≤σλ≤實學校(xiào)新冠肺炎疫情防控有(yǒu)關要®(yào)求，認真做(zuò)好(hǎo)疫情防控。按照(zhào)♥&食品安全法律法規規定，落實食品安全主體(tδ≤€ǐ)責任，強化(huà)食品安全管理(lǐ)，☆₽✘定期開(kāi)展食品安全自(zì)查自(zì)糾。要(yào)督促校(xià"φ§←o)外(wài)供餐單位和(hé)學校(xiào∏β')認真排查從(cóng)業(yè)人(rén)員(yuán)健康狀況，嚴格采用¶♠(yòng)蒸煮、熱(rè)力消毒櫃消毒等多(duō)™™✔種方式消毒餐飲具，保持加工(gōng)制(zhì)作(zuò)和(hé)就(¥ jiù)餐場(chǎng)所清潔衛生(shēng)，定期通(tōng)風¶≈(fēng)換氣。要(yào)督促校(x♦©☆σiào)外(wài)供餐單位和(hé)學校(xiào)全面核查清理(lǐ ♥)所有(yǒu)食品原料。校(xiào)外(wài)供餐單位和(h↓₹é)學校(xiào)要(yào)按照(zhào)《餐飲服務食品安全操作(zuò∞™∏♠)規範》要(yào)求，保證食物(wù)燒熟煮透，生(shēπ∞ng)熟分(fēn)開(kāi)。
通(tōng)知(zhī)要(yào)求，各地(σ∏dì)市(shì)場(chǎng)監管部門(mén)要(yΩ∏ào)進一(yī)步加大(dà)校(xiào)外(wài)供餐單位、Ω學校(xiào)及學校(xiào)周邊食品安全監督檢¶₩查力度和(hé)頻(pín)次，依法嚴懲重處食£ 品安全違法違規行(xíng)為(wèi)，≤及時(shí)向公安機(jī)關移送涉嫌犯罪的(de)食品安全案件(jiàn)∞÷γ。各地(dì)教育部門(mén)要(yào)加♣≠±強學校(xiào)食品安全管理(lǐ)，督促學校(xi↕•÷ào)落實食品安全校(xiào)長(cháng)（園長(cháng)）負∞★✔責制(zhì)，及時(shí)排查和(hé)消除學校(xiào)食堂食ε§'品安全風(fēng)險隐患。各地(dì)公安機(jīβ©)關要(yào)依法嚴厲打擊學校(xiào)及學校('♦≠xiào)周邊食品安全犯罪行(xíng)為(wèi)，及時®&(shí)受理(lǐ)、依法立案偵查市(shì)場(chǎng)監管等部門$✔(mén)移送的(de)涉嫌犯罪的(de)食品安全案件(jiàn)。γ÷★
市(shì)場(chǎng)監管總局辦公廳 教育部辦公廳€↓& 公安部辦公廳
關于統籌做(zuò)好(hǎo)疫情防控和($↔Ω£hé)春季學校(xiào)食品安全工(gōng)®π∏作(zuò)的(de)通(tōng)知(zhī)
市(shì)監食經函〔2020〕406号
各省、自(zì)治區(qū)、直轄市(shì)及新疆生(shēng>∞♣)産建設兵(bīng)團市(shì)場(chǎng)監管局（廳、委）、教育廳♦₽→>（委、局）、公安廳（局）：
當前，國(guó)內(nèi)新冠肺炎疫情防控π₽形勢持續向好(hǎo)，各地(dì)正在根據疫情分(fēn)區(qū)分(fē¥≤n)級精準有(yǒu)序紮實推動複工(gōng)複産，少(shǎo)數(&♠'shù)地(dì)區(qū)的(de)學校(xiào)和(♥¶δhé)幼兒(ér)園（以下(xià)統稱學校(xiào)）已陸續♠γ♥開(kāi)學開(kāi)園。為(wèi)₹貫徹落實習(xí)近(jìn)平總書(shū)記重要(yào)指示精神>σ®♣，按照(zhào)黨中央、國(guó)務院關于統籌推進疫情防控和(h∞¶é)經濟社會(huì)發展工(gōng)作(zuò)的(de)決策部↑♦✘署，現(xiàn)就(jiù)統籌做(zuò)好→✔(hǎo)疫情防控和(hé)春季學校(xiào)食品安全<工(gōng)作(zuò)通(tōng)知(zhī)如(rú)下(xià)¥€☆：
一(yī)、各地(dì)市(shì)場(chǎng)監管、教育、公安等部門☆♦(mén)要(yào)在當地(dì)黨委政府的(de)組織領導下(xià)，落★ φ實食品安全責任制(zhì)，統籌研究部署疫情$±♦<防控和(hé)春季開(kāi)學學校(xiào♣Ω)食品安全工(gōng)作(zuò)，制(zhì)定方案，細化(huà≠•)措施，将工(gōng)作(zuò)抓緊抓實抓細。
二、各地(dì)市(shì)場(chǎng)↓•₹δ監管、教育部門(mén)要(yào)督促校(xiào)外(wài×∑φπ)供餐單位和(hé)學校(xiào)，根據國(guó)務 ♦★φ院聯防聯控機(jī)制(zhì)《關于依法科(kē)學精準做(zuò)↕φ←好(hǎo)新冠肺炎疫情防控工(gōng)作(zuò)的(de)通(tō'₹ng)知(zhī)》（以下(xià)稱《通βφ(tōng)知(zhī)》）有(yǒu)關學校(xiào)新冠肺炎疫情γ♥防控技(jì)術(shù)方案要(yào)求，認真π©做(zuò)好(hǎo)疫情防控，并按照(zhào)食品安全ΩΩ§ 法律法規的(de)規定，落實食品安全主體(tǐ)責任，強化(huà)食αΩΩ品安全管理(lǐ)，定期開(kāi)展食品安全自(zì)₽¶₹¶查自(zì)糾。
三、各地(dì)市(shì)場(chǎng)監管、↕ 教育部門(mén)要(yào)督促校(xiào)外(wài)供餐單位Ω♦>和(hé)學校(xiào)，按照(zhào)《通(γπ<tōng)知(zhī)》有(yǒu)關要(yào)求，認真排查從(β♦cóng)業(yè)人(rén)員(yuán)健康狀況，嚴格采用(y←≠òng)蒸煮、熱(rè)力消毒櫃消毒等多(duō)種方式消 $§毒餐飲具，保持加工(gōng)制(zhì)作(zuò¥σ✔δ)和(hé)就(jiù)餐場(chǎng)所清潔衛生(shēng) ÷，定期通(tōng)風(fēng)換氣。•≠
四、各地(dì)市(shì)場(chǎng)監管、教育部門(m™"₹én)要(yào)督促校(xiào)外(±₩wài)供餐單位和(hé)學校(xiào)全面核查清理(δ↓lǐ)所有(yǒu)食品原料，重點是(shì)已≠•∞開(kāi)封使用(yòng)的(de)食品原料，防止過期變質。校(xià€∏×Ωo)外(wài)供餐單位和(hé)學校(♦≠xiào)要(yào)按照(zhào)《餐飲服務食品安全操作♣±♦λ(zuò)規範》要(yào)求，保證食物(wù)§☆燒熟煮透，生(shēng)熟分(fēn)開(≥♠kāi)。熟食加工(gōng)的(de)中心溫度達到(d&&•ào)70℃，分(fēn)開(kāi)存放(fàng)和(hé)使×÷用(yòng)接觸生(shēng)熟食品的(d♦e)工(gōng)具用(yòng)具。
五、各地(dì)市(shì)場(ch ♣✘↓ǎng)監管部門(mén)要(yào)進一(yī)↔±步加大(dà)校(xiào)外(wài)供餐單位、學>→γ校(xiào)及學校(xiào)周邊食品安全監督檢查力度和(h↑< >é)頻(pín)次，依法嚴懲重處食品安全違法違規行(βxíng)為(wèi)，及時(shí)向公安機(↔♣jī)關移送涉嫌犯罪的(de)食品安全案件(jiàn)。
六、各地(dì)教育部門(mén)要(yào)加強學校(xiàσ™o)食品安全管理(lǐ)，督促學校(xiào)落實食品安全校(xiào)長(♥∏"cháng)（園長(cháng)）負責制(zhì)，及時(shí)排查↕¥和(hé)消除學校(xiào)食堂食品安全風(fēng)險隐患。
七、各地(dì)公安機(jī)關要(yào)依法嚴 φ∞厲打擊學校(xiào)及學校(xiào)周邊食品安全犯罪行(xíng)為(w÷♥>èi)，及時(shí)受理(lǐ)、依法立案偵查市(shì)場(chǎng)監↑★ ↔管等部門(mén)移送的(de)涉嫌犯罪的(de)食品£σγ安全案件(jiàn)。
請(qǐng)各省市(shì)場(chǎng)監管部門(mα¥∑ én)、教育部門(mén)、公安機(jī)關于當地(dì)學校★¥(xiào)開(kāi)學後1個(gè)月(yuè)內(nèi)将春季學校(x★£♥iào)食品安全工(gōng)作(zuò)情況分(fēn>÷)别報(bào)送市(shì)場(chǎng)監ε™管總局食品經營司、教育部體(tǐ)育衛生(shē'¥₩₽ng)與藝術(shù)教育司、公安部食品藥品犯罪偵查局，重大(dà≤<)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。
市(shì)場(chǎng)監管總局辦公廳
教育部辦公廳
公安部辦公廳
2020年(nián)3月(yuè)23日(rì)
文(wén)章(zhāng)來(lái)源：教育部官網
