1.全面落實校(xiào)園食品安全校(xiào)長(cháng₹₩×∞)（園長(cháng)）負責制(zhì)，嚴厲查處校(xiào)內(nèi↔&¥)食品經營者無證經營和(hé)超範圍經營行(λ★xíng)為(wèi)。
2.嚴格落實供餐單位、校(xiào)園周邊餐飲門(mé✘πn)店(diàn)和(hé)食品銷售單位食品安全主體(tǐ)責€♥←任，嚴厲查處無證經營和(hé)超範圍經營♥↕$行(xíng)為(wèi)。
3.嚴厲查處采購(gòu)、銷售或©∏'加工(gōng)制(zhì)作(zuò)腐敗變質、&λσ黴變生(shēng)蟲等感官性狀異常和(hé)超過保質期等 ∑•食品和(hé)食品添加劑行(xíng)為(wèi)。
4.嚴厲查處超範圍、超限量使用(yòng)食品添加劑行(xíng<☆)為(wèi)。
5.嚴厲查處餐具、飲具和(hé)盛放(fàng)直接入口食品的(≠♣de)容器(qì)使用(yòng)前未經洗淨、消毒或者清洗消毒不(bù)合α←↕格行(xíng)為(wèi)。
6.嚴厲查處未按規定制(zhì)定和(hé)實施經營過程控制(zhìπ )要(yào)求的(de)行(xíng)為∞✔&(wèi)。
7.落實好(hǎo)農(nóng)村(cūn)義務教育學生(<Ω₹&shēng)營養改善計(jì)劃，保證學生(shēng)營養餐質量安全×♦"₹。
8.全面推行(xíng)“互聯網+明(míβ↓ng)廚亮(liàng)竈”等πα智慧管理(lǐ)模式。
9.廣泛開(kāi)展校(xiào)園食品安全宣傳教育。
（一(yī)）全面落實校(xiào)外(wài)供餐單位食"×品安全主體(tǐ)責任
1.科(kē)學防控安全風(fēng)險。全面分(fēn)<♥απ析企業(yè)經營全過程的(de)食品安全風(fēng)險，制(zh ☆σì)定科(kē)學有(yǒu)效的(de)食品安全管理(lǐ)≠"σ 制(zhì)度和(hé)風(fēng)險防控要(yào)求，督促員(yuán >γ)工(gōng)嚴格落實。定期開(kāi)展食品安全自(•♦&zì)查。建立HACCP或ISO22000體(tǐ)系，逐步通(tōng)過認♦♠¥ 證。（市(shì)場(chǎng)監管部門(mén)負責）
2.嚴格查驗進貨原料。制(zhì)定嚴格的(de)食品原₹₽©料供貨要(yào)求。嚴格篩選食品原料供應商，倡導建立原料供應基地(d§←&€ì)、與大(dà)型食品生(shēng)産或銷售企業(yè)簽訂長(chánφ™★g)期供貨協議(yì)。明(míng)确專人(rén)負責食品原料♦≤進貨查驗，嚴格執行(xíng)查驗要(yào±πα×)求。（市(shì)場(chǎng)監管部門(mé✔ ≤→n)負責）
3.規範加工(gōng)制(zhì)作(zuò)行™™ε(xíng)為(wèi)。按照(zhào)《餐飲服務食品安全操作(zuò)規範β∏↔》要(yào)求，規範食品加工(gōng)®Ω制(zhì)作(zuò)行(xíng)為☆✔Ω∞(wèi)，做(zuò)到(dào)燒熟煮透食品、分(fēn)開(kāi)←₩φ≠存放(fàng)生(shēng)熟食品、徹底清洗消毒餐具用(yòng)£≈具、按規定的(de)溫度和(hé)時(shí)間(jiān)配送食品≥等。（市(shì)場(chǎng)監管部門(mén)負責）
4.全面推行(xíng)供餐單位“明(>ε₽míng)廚亮(liàng)竈”。積§←極推進“互聯網+明(míng)廚'φ亮(liàng)竈”，強化(huà)供餐單位自(γσ∑zì)身(shēn)食品安全管理(lǐ)，及時(shí)發現(x≤β☆iàn)并糾正存在的(de)問(wèn)題。向學校(xià× ε♣o)、市(shì)場(chǎng)監管部門(mén)、教育部門(mén)公π¶開(kāi)食品加工(gōng)制(zhì)作(zuò)©™↕λ信息，主動接受監督。（市(shì)場(chǎng)監管部門α↕±(mén)負責）
5.提升食品安全管理(lǐ)水(shuǐ)平。定期對(duì)大(d♣↔♥à)宗食品原料、餐用(yòng)具清洗消毒效果等∑∞π♥進行(xíng)檢驗檢測。充分(fēn)運用(yòng)物(wù)聯網、人(r•γ¥én)工(gōng)智能(néng)等技(jì)術(s∑₹¶★hù)，提升原料溯源把關、設施設備管控、人(rén)員(yuán)行♣π"(xíng)為(wèi)糾偏等的(de)智能(néng)化(huà)水(sh uǐ)平。（市(shì)場(chǎng)✔♦×監管部門(mén)負責）
（二）嚴格落實學校(xiào)食品安全校(xiào)¥Ω長(cháng)（園長(cháng)）負責制(zh¶αì)
6.自(zì)查整改食品安全問(✘✘Ωwèn)題隐患。結合實際，認真分(fēn)析校(xiào"↕≈β)園食品安全的(de)風(fēng)險點，針對✘¥(duì)性制(zhì)定明(míng)确、可(kě♠∏≈)操作(zuò)的(de)防控要(yào)求并≈嚴格落實。制(zhì)定并落實食品安全自(zì)查制(zh<$→ì)度、自(zì)查計(jì)劃。對(duì)自(zì)查 ₩中發現(xiàn)的(de)食品安全問(wèn)題和(hé)隐患，迅速✔€₩¶采取整改措施并及時(shí)複核整改效果。（教育部門(mén)負責）
7.實行(xíng)大(dà)宗食品公開(kāi)招标、集中定點采€₽§φ購(gòu)。有(yǒu)條件(jiàn)的(de)地(d♠ε ì)區(qū)和(hé)學校(xiào)要(©δΩ→yào)以肉蛋奶、米面油等食品原料為(wèi)重點，實行₽×(xíng)大(dà)宗食品公開(kāi)招标、集中定點 ÷采購(gòu)制(zhì)度。學校(xiào)原則上(shàng)應在&÷<屬地(dì)教育部門(mén)公開(kāi)↑₹≥招标并确定的(de)大(dà)宗食品供貨商名錄€β∑λ中選擇供貨商，簽訂供貨協議(yì)。（教育部門(mén)負責）
8.規範加工(gōng)制(zh≠↔ì)作(zuò)行(xíng)為(wèi)。α♦要(yào)督促學校(xiào)食堂等校(xiào)園內(nèi)食品經營↕≠≥者強化(huà)從(cóng)業(yè)人(₹₽÷>rén)員(yuán)食品安全培訓考核，促使其全面掌握和(hé)嚴格落實各項×≠≤食品安全要(yào)求。結合實際，采用(yòng)色标管理(lǐ)、五常↕ε、6T等食品安全管理(lǐ)方法，提升學校φ↓δ(xiào)食堂食品安全水(shuǐ)平。鼓勵建立HACCP€體(tǐ)系或ISO22000體(tǐ)系，并通(tōng)過認證。±$™☆倡導實行(xíng)分(fēn)餐制(zhλ♦"★ì)。（教育部門(mén)負責）
9.全面推行(xíng)學校(xiε>←↓ào)食堂“明(míng)廚亮(liàng)竈”。大(✘¥♠★dà)力推進學校(xiào)食堂“明(<β&♠míng)廚亮(liàng)竈”，通(tōng)過将↔∏視(shì)頻(pín)信息接入學校(xiào)或教育部門(mé≤≥₹n)網頁、APP以及第三方平台等方式，實現(xiàn)“互聯 ↑網+明(míng)廚亮(liàng)竈”。學校(xiào)負責γ人(rén)和(hé)食堂管理(lǐ)人(rén)員(yuán)要(yào)≠∞↔$通(tōng)過“互聯網+明(míng)廚亮(liàng)竈&©₹ ↓rdquo;，随機(jī)抽查食堂食品安全狀況，及時('♦®shí)發現(xiàn)食堂食品安全問(wèn)題，及時(shí)予以糾≥™¶正。鼓勵學生(shēng)家(jiā)長(cháng)借助&§ldquo;互聯網+明(míng)廚亮(liàng)竈”，參α"λ與學校(xiào)食堂的(de)監督。推動學校(xiào)安裝使用(yòng)™β≤₹校(xiào)園食安系統。（教育部門(mén)負責）
10.建立學校(xiào)相(xiàng)關負責人(rén)≤ $陪餐制(zhì)度。中小(xiǎo)學、幼兒(ér)園要(yào)按照(z§♥hào)《學校(xiào)食品安全與營養健康管理∏↕(lǐ)規定》、《關于落實主體(tǐ)責任強化φ♥≠₩(huà)校(xiào)園食品安全管理(lǐ)€₩的(de)指導意見(jiàn)》（市(shì)監食經α₽∞〔2019〕68号）要(yào)求，制(zhì)定陪β¥>餐制(zhì)度和(hé)計(jì)劃，明(míng)确陪餐人(rén)→♠ 員(yuán)和(hé)要(yào)求，做(zuòΩ₽•≠)好(hǎo)陪餐記錄。（教育部門(mén)負責）
11.加強承包或委托經營者、供餐單位管理(lǐ)。中小(xi✘∞★ǎo)學、幼兒(ér)園食堂原則上(shàng)采用(yònβ™g)自(zì)營方式供餐。食堂承包或委托經營的(de)，應嚴格遴選食堂承包¶←←→或委托經營者，加強日(rì)常食品安全管理(lǐ)。采用(yòng)供 Ω餐單位提供餐食的(de)學校(xiào)，應優δ™•先選擇通(tōng)過HACCP或ISO2200 σ♣×0體(tǐ)系認證的(de)供餐單位。（教育部門(mén)負責）×☆
（三）切實強化(huà)校(xiào)園食品安全監督管理(lǐ)
12.實行(xíng)全覆蓋監督檢≠>¥<查。對(duì)供餐單位、學校(xiào)食堂、校(xiào)園周 ↑£邊餐飲門(mén)店(diàn)和(hé)食品銷售₽≤單位實行(xíng)全覆蓋監督檢查，持續加大(λ→dà)監督檢查力度和(hé)頻(pín)次，深入排查使用≠¥☆(yòng)腐敗變質和(hé)超過保質期的β♣₩¶(de)食品原料等食品安全風(fēng)險隐患。（市(shì)場(chǎ×πγ∏ng)監管部門(mén)負責）
13.嚴懲重處違法行(xíng)為(wèi)。×λ嚴懲重處校(xiào)園食品安全違法違規行(xíng)為(wèi)，主動公開(φ∏kāi)查處結果，及時(shí)将相(xiàng)關信息歸集至國(g®♦uó)家(jiā)企業(yè)信用(yòng)信息公示系統 £，加強信用(yòng)監管。及時(shí$∑♥)受理(lǐ)、依法立案偵查涉嫌犯罪的(de)食品安全案α♦件(jiàn)，依法嚴厲打擊校(xiào)₹π₽↔園食品安全犯罪行(xíng)為(wèi)。（市(shì)場(chǎng)監管¶₹£、公安部門(mén)按職責分(fēn)工(gōng)負責）
14.落實好(hǎo)農(nóng)村(cūn)'≈義務教育學生(shēng)營養改善計(jì)劃Ω₽αβ。進一(yī)步提高(gāo)農(nóng)村(cūn)義務教育學校(λ®xiào)食堂（夥房(fáng)）供餐比例。健全并Ω♥落實大(dà)宗食品采購(gòu)、進貨查驗、加工(gōng)制(zhì)作λ♠≠÷(zuò)等制(zhì)度，确保學生(shēng)營養餐質量安全。加強£•農(nóng)村(cūn)義務教育學校(xiào)食堂監督γφ管理(lǐ)。（教育、市(shì)場(chǎng)監管部§ ≈門(mén)按職責分(fēn)工(gōng)負責）
15.加強食源性疾病防控。指導學校(xiào)開(kā∏¥'∏i)展食源性疾病預防知(zhī)識教育。規範食源性疾病流行(xíng∞↔₩)病學調查、報(bào)告行(xíng)為(wèi)₽ Ω，加強食源性疾病信息通(tōng)報(bào)。（衛生(sh←β★ēng)健康部門(mén)負責）
（四）廣泛開(kāi)展宣傳，加強校(xiào)園食品安全社會(huì)共治♥♣↔
16.加強食品安全和(hé)營養健康宣傳教育。廣泛開(kāi)展食品→£安全宣傳教育，向師(shī)生(shēng)有(yǒu)效傳遞食品安全✘ 和(hé)營養健康知(zhī)識。對(duì)學校(xiào)✘>↔提供營養指導，倡導健康飲食理(lǐ)念。（教育、衛生(shēng)健康部'♥€門(mén)按職責分(fēn)工(gōng)負責）
17.采取營養健康幹預措施。創建學校(xiào)健↑✘ε康食堂。指導學校(xiào)優化(huà)膳食結構，•↓采取措施減油、減鹽、減糖。（教育、衛生(shēng)健康部門(mén)按職責→"分(fēn)工(gōng)負責）
18.加強社會(huì)共治。健全學校(xiào)食品♠↓©$安全投訴舉報(bào)機(jī)制(zhì)。引導新聞媒體(tǐ β↕ )真實、客觀報(bào)道(dào)學校(xiào)食品安全Ω×狀況，客觀、公正開(kāi)展輿論監督。具備條件(jiàn)的(≠✔£de)中小(xiǎo)學和(hé)幼兒(ér)園應建立家←±<β(jiā)長(cháng)委員(yuán)會(huì)代表參♥與校(xiào)園食品安全監督檢查機(jī)制(zhì)✔。（教育、市(shì)場(chǎng)監€✔✔↑管、公安、衛生(shēng)健康部門(mén)按職責分(''fēn)工(gōng)負責）
（一(yī)）加強組織領導
各部門(mén)要(yào)增強底線意識，定期₽©研究校(xiào)園食品安全工(gōng)作(⥧zuò)，層層明(míng)确、逐級壓實校(xiào↓↔↔)園食品安全主體(tǐ)責任和(hé)監∏ 管責任，防範化(huà)解校(xiào)園食品安全←♥★風(fēng)險，牢牢守住不(bù)發生(•♠™shēng)校(xiào)園重大(dà)食品↔&安全事(shì)故的(de)底線。
（二）争取政策支持
各部門(mén)要(yào)積極推動地(d∏γ€ì)方黨委和(hé)人(rén)民(mín)政府将校(xiào)園食品安全納入✘¶黨政同責考核內(nèi)容，定期研究解決重大(dà)問(wèn '™)題，健全長(cháng)效機(jī)制(zhì)，出台制σ→₹®(zhì)度措施，并在經費(fèi)保障 λ >、人(rén)員(yuán)配備等方面給↓®"≈予政策傾斜。
（三）加強部門(mén)配合
各部門(mén)要(yào)健全定期會(huì)商、聯動執法等校(♥↑xiào)園食品安全制(zhì)度和(hé)長(chán✔€γΩg)效機(jī)制(zhì)，暢通(tō ©ng)溝通(tōng)渠道(dào)，強化(huà)部門(mén)間§✘↕(jiān)工(gōng)作(zuò)通(tōng)™♠ §報(bào)和(hé)信息共享，共同研究解決問(wèn)題，λ↕ 确保工(gōng)作(zuò)取得(de)實效。
（四）及時(shí)報(bào)送信息
各部門(mén)要(yào)及時(shí)梳理(lǐδα§)總結工(gōng)作(zuò)中可(kě)複制(zhì)、可(kě)推廣>£&φ的(de)好(hǎo)經驗、好(hǎo)做(zuò)法和(h₹'£é)先進典型，形成書(shū)面材料，報(bà'£o)送至市(shì)場(chǎng)監管總局、教育部、公安部、國(guó)家(<₩jiā)衛生(shēng)健康委。
2020年(nián)6月(yuè)30日(r"↓ ì)前，各省級市(shì)場(chǎng)監管、教育、公安、衛生(shē®•£ng)健康部門(mén)要(yào)上(shàng)報®σ(bào)工(gōng)作(zuò)部署情況、具體(tǐε♠₩→)聯絡員(yuán)及聯系方式。每年(nián)7月(yuè)15日(rì)、α€12月(yuè)30日(rì)前，各部門₩♦₩(mén)要(yào)報(bào)送半年(nián)或全年(ni×δ×án)工(gōng)作(zuò)總結和(hé)工(gōβλ<'ng)作(zuò)情況統計(jì)表。2022年(niáβ♥n)12月(yuè)30日(rì)前，各部門(mén)要(yào)報(bào) ♠'₩送三年(nián)工(gōng)作(zuò↓±¥φ)總結。
